भारतातील बहुतेक लोकांसाठी तांदूळ हा मुख्य पदार्थ आहे. हे परवडणारे, आणि प्रवेश करण्यायोग्य आहे आणि तुम्हाला वेळेत पौष्टिक जेवण एकत्र ठेवण्यास मदत करते. दुर्दैवाने, तो वादाचा योग्य वाटा घेऊन येतो आणि जास्त स्टार्च सामग्रीमुळे, तांदूळ अनेकदा अस्वास्थ्यकर असल्याचे लेबल केले जाते. तथापि, जगभरातील तज्ञ सुचवतात की जर योग्य प्रकारे शिजवले आणि योग्य प्रमाणात घेतले तर, तांदूळ तुम्हाला अनेक आरोग्यासाठी फायदेशीर गुणधर्मांनी भारित करतो – ते फायबरने समृद्ध आहे, पचण्यास सोपे आहे आणि तुम्हाला दीर्घकाळ पोट भरते. तुमच्यासाठी तांदूळ किती योग्य आहे हे समजून घेण्यासाठी आम्ही एखाद्या तज्ञाशी सल्लामसलत करण्याची शिफारस करत असताना, या लेखात आम्ही तुम्हाला ते योग्य प्रकारे कसे बनवायचे ते दर्शवू.
मुख्य म्हणजे स्टार्च शक्यतो टाळणे. म्हणून, शिजवल्यानंतर तांदूळाचे पाणी काढून टाकणे ही सर्वोत्तम पद्धत आहे. आता आपण हे विचार करत असाल की पाणी कसे काढायचे, ते हाताळण्यासाठी खूप गरम आहे. तिथेच आम्ही तुमच्या बचावासाठी आलो आहोत. तांदळाचे अतिरिक्त पाणी गाळून त्याचा आनंद घेण्यासाठी, दोषमुक्त करण्याचे दोन लोकप्रिय मार्ग आम्ही तुम्हाला दिले आहेत.
हे देखील वाचा: तुमचा तांदूळ मऊ आणि चिकट झाला का? याचे निराकरण करण्यासाठी येथे 5 सोपे मार्ग आहेत
फोटो क्रेडिट: iStock
तांदळाचे पाणी काढून टाकणे महत्वाचे का आहे?
तुम्ही अनेकदा लोक प्रेशर कुकर आणि राईस कुकरमध्ये भात बनवताना पाहाल, जिथे ताटात पाणी पूर्णपणे शोषले जाते. परंतु हे अजिबात आरोग्यदायी नाही, विशेषत: जे नियमितपणे ते खातात त्यांच्यासाठी. म्हणून, आम्ही पुरेसे पाणी असलेल्या भांड्यात भात शिजवण्याचा सल्ला देतो; पाणी तांदळातील स्टार्च शोषून घेते, जे काढून टाकल्यास ते फुगवे आणि पोटावर हलके होते. दुसरीकडे, पाण्याचे शोषण सर्व स्टार्च टिकवून ठेवते, ज्यामुळे तांदूळ जड होतो.
तांदळाचे पाणी योग्य प्रकारे कसे गाळावे:
अशुद्धता टाकून देण्यासाठी कच्चा तांदूळ चांगले स्वच्छ करून सुरुवात करा. नंतर उकळत्या पाण्याच्या भांड्यात टाकून शिजू द्या. पूर्ण झाल्यावर, खालील तंत्रांचा वापर करून ते काढून टाका.
तंत्र 1. जुनी पद्धत:
ही प्रक्रिया घरातील वडीलधारी मंडळी मोठ्या प्रमाणात पाळतात. यासाठी एका भांड्यात सपाट झाकण ठेवून भात शिजवावा. तांदूळ तयार झाल्यावर, आच बंद करा, झाकण झाकून ठेवा आणि कपड्याच्या दोन जड तुकड्यांनी दोन्ही बाजूंनी धरा. आता भांडे सिंकवर वाकवा आणि हळूहळू पाणी बाहेर पडू द्या. गरम तांदळाच्या पाण्यामुळे सिंक पाईप खराब होऊ नये म्हणून नळाचे पाणी उघडण्याचे लक्षात ठेवा.
तंत्र 2. स्ट्रेनर वापरा:
ही पद्धत अत्यंत सोपी आहे. एक स्टेनलेस-स्टील गाळणे घ्या, ते दुसर्या भांड्यात ठेवा आणि तांदळाचे पाणी हळूहळू काढून टाका. तांदूळ नीट कोरडे होण्यासाठी थोडा वेळ गाळणीत ठेवा. आपण दुसरी सोपी प्रक्रिया वापरू शकता. तांदळाच्या भांड्यावर गाळणी ठेवा आणि हळूहळू पाणी काढून टाका.
बोनस टीप: तांदळाचे पाणी साठवा:
तुम्हाला माहिती आहे का, तांदळाचे पाणी तुमच्या दैनंदिन जीवनात इतर विविध प्रकारे वापरता येते? पाण्यात भिजवलेले तांदूळ न ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो, परंतु आपण नेहमी विविध आरोग्य आणि सौंदर्य उद्देशांसाठी वापरू शकता. मॅक्रोबायोटिक हेल्थ कोच आणि न्यूट्रिशनिस्ट शिल्पा अरोरा यांच्या म्हणण्यानुसार, “तांदूळ बनवल्यानंतर उरलेला स्टार्च व्हिटॅमिन बी, सी आणि विविध आवश्यक खनिजे यांसारख्या पोषक तत्वांनी भरलेला असतो. ते सर्व तुमच्या त्वचेला, केसांना आणि इतर गोष्टींना फायद्यासाठी एकत्र येतात.” तांदळाच्या पाण्याचे फायदे आणि वापर याविषयी तपशीलांसाठी येथे क्लिक करा.
मुख्य संपादक – गणेश दगा पाटील.
